做四川卤菜生意是开店好还是摆摊好？随着四川卤菜旺季（产品产量、销售量增加的时期或时节)时候的 到来，很多人选择做四川卤菜，可是四川卤菜生意受地理位置（position )影响，单店投资(意义:是未来收益的累积)可大可小，房租，转让费是大头，而位置绝对是把双刃剑，好处是口碑(public praise)做好，生意稳定
做四川卤菜生意是开店好还是摆摊好？随着四川卤菜旺季（产品产量、销售量增加的时期或时节)时候的 到来，很多人选择做四川卤菜，可是四川卤菜生意受地理位置影响，单店投资(意义:是未来收益的累积)可大可小，房租，转让费是大头，而位置绝对是把双刃剑，好处是口碑做好，生意稳定（解释:稳固安定；没有变动)，持续发展，可发展为增开分店，餐厅外卖合作;摆摊相对投资更少，万把块就能起步，不受地理位置影响，随时移动，比较灵活应变。卤味卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。那做四川卤菜生意是开店好还是摆摊好呢那四川
卤菜技术加盟师傅就跟大家一起来聊一聊：
开店：因为店里的 四川卤菜，看上去干净、整洁、卫生才是最重要的 ，当然服务也是至关重要的 一点，并且不存在日晒雨淋的 空档期，另外店面设置好了，四川卤菜看起成色也明显优于摆摊，而摆摊，主要是资金不足时的 权宜之计。卤菜店加盟卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
摆摊：受天气、城管多方面因素(factor)影响较多，可发展多搞些可移动车辆，小区物业合作定点定时摆放，加菜场，营业地点短期可增加太多，挤压实体店的 市场份额。卤菜店加盟卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。后期可操作空间太多。抛开口味，营销，经营上面的 问题，单以投资(意义:是未来收益的累积)回报，是不是摆摊更能利益最大化呢?
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