卤脖凉三现捞卤味熟食品牌实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授
卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。
卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习
卤脖凉三现捞
卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。
本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，
卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
卤菜现卤现卖模式有哪些优缺点！现卤现卖是近两年兴起的一种卤菜经营模式，这种模式好不好呢四川针对这个问题，
卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)总结了一些优缺点，分享给大家参考。
四川
卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
四川
卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
四川
卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
优点：
1、直观新鲜、品种丰富，采用商超陈列法，可以很容易激发购买欲
2、看着热气腾腾现场捞出，烟火气十足
3、香味可以覆盖到50-100米之远，嗅觉方面就能够吸引大众
4、色泽诱人、鲜艳欲滴
5、可以增加营业时间，向宵夜小吃方向转变
缺点:
1、所有的操作和卤制过程全部被顾客看见，意味着你不能使用任何添加剂及化学制剂，这就要求你的配方是能够立得住的口味。
2、想要陈列出琳琅满目的效果，就必须要增加品种和加大出货量，而如果你没有这么的生意，就意味着损耗大大提高。
3、虽说刚出锅的卤菜色泽诱人、鲜艳欲滴，但是如果不能尽快售出，时间久了效果会比陈列在展示柜里更黑更差。
4、现捞模式相对而言，由于是直接陈列在铺面外，在食品销售卫生上面不如店面销售模式。
