现捞卤菜熟食培训解析开卤菜店的利润有多少

 

四川/成都/绵阳/自贡/攀枝花/泸州/德阳/广元/遂宁/内江/乐山/资阳/宜宾/南充/达州/雅安/广安/巴中/眉山金昌现捞卤菜培训。
卤菜解析开卤菜店的利润有多少,开一家卤菜店是平民创业的首选项目，在乡镇开卤菜店投资3至6万元之间就可以了，投资小、见效快、利润稳。卤肉培训卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
正宗卤菜受到全国各地消费者青睐，那么究竟卤菜的利润有多少呢下面师傅来举例说明下，比如卤猪头肉在全国都是畅销卤菜品种，进货价格生猪头肉每500克10元，而每500克生猪头肉，普通的卤菜技术只能卤出0。65斤成品，加上每斤的调料成本2元，也就是说：10÷0。65=15。4元，再加上2元的调料成本、成本价就是约17。5元，如果每斤卖25元的话，每斤猪头肉的纯利润就是：7。5元。这是普通卤菜师傅的利润。
而今天我们现场见证了，卤菜的独门绝技。熟食培训熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。早上我们一起与师傅来到菜市场，买了一块两斤重的猪头肉，让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。
先清洗干净，直接放入小锅中，加入5斤自来水，姜片20克、冰糖5克、卤料配方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。凉菜培训在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。经过师傅1小时的卤制，成本终于出锅了，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了1小时后再称下有多少成本，卤之前是1000克，卤之后有900克，这技术太绝了，10÷0。9=11。1元，加上1。4元的调料成本，卤头肉的成本价是12。6元，每斤的利润是11元，比别人的利润整整多了3。5元，而且不加任何添加剂，制作方法简单，味道独特，利润高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的卤菜技术，要卖就卖对手没有的卤菜味道。