做卤菜一定要了解消费者需求

开一家卤菜熟食店要学会倾听顾客的需求，但是有些意见要听却不能全听，而且要听的是大部分人的意见，这点尤其重要。毕竟你面向的是大众市场，如果只是顺应这一个顾客的口味，那么大部分你必会失去，当然，当大家都说这个口味如何如何，肯定就是你做的不好了，这个时候就是要调整卤菜的口味了，看看是哪个环节出了问题。