双氧水火碱泡肉做卤菜，民众安全受威胁

 

日前，一则使用双氧水火碱泡肉做卤菜的新闻引起了卤菜基地的关注。我们在表达了愤慨和谴责的同时，将为大家揭露这些“黑作坊”做法的具体危害，并提醒各相关部门加大食品安全打击力度，保障民众食品安全。
首先，使用双氧水或火碱泡制肉类、蔬菜等各种食材，在我国早已明令禁止。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。那么为什么还有那么做“黑作坊”干冒风险，违法加工呢
我工作人员表示，无论是双氧水还是火碱，都是在化工行业中使用到的用来漂白、除臭和防腐的碱性物。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。使用其浸泡已经过期变质的食材，特别是肉类，则能够达到除臭、变白、变重的效果，并焕发出亮泽、新鲜的品相。无疑，这种将腐败变质的肉类经“加工”卤制后，重新作为菜肴卖给消费者的做法给不法商户带来了巨大的经济效益。那么，它将给食客带来哪些具体危害?
据悉，双氧水或火碱随食材进入人体后会造成多种危害。它们会迅速侵蚀并杀死人体内多种细胞和有益细菌，由此造成人体内脏或器官损伤，一次性大量食用甚至会导致死亡状况发生。而长时间微量食用也会导致多种心脑血管疾病诱发并加速癌变，对民众安全健康造成重大损害。
我们卤菜基地还表示，消费者在购买食材或卤食时，应特别注意肉类颜色、味道等，并及时察觉正确区分有害食品。熟食培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。同时要帮助有关部门监督食品安全市场，发现问题后应及时举报或揭露。